红豆薏米是一种非常有营养的食材，被认为可以促进新陈代谢、美容养颜等功效。但是，很多人在烹饪红豆薏米时，经常会碰到一个问题：为什么红豆薏米煮了很久，还是很难煮烂？

其实，红豆薏米在泡水时，需要至少泡4-6个小时以上，才能够更容易地煮开。这是因为红豆薏米的外层有一层硬壳，需要通过泡水来软化才能更容易煮烂。

在泡水的时候，可以加入一些小技巧来提高软化效果。比如，可以使用温水来泡红豆薏米，这样可以更快地软化。同时，也可以加入一些碱性食材，比如苏打粉、木灰等，这些食材可以帮助软化红豆薏米的硬壳。

另外，如果想要更快地煮熟红豆薏米，也可以使用压力锅。在使用压力锅时，只需要将红豆薏米和水一起放入锅中，然后按照压力锅的指示时间进行煮熟即可。

总之，如果想要煮好红豆薏米，需要提前泡水，并且使用一些小技巧来软化硬壳。这样煮出来的红豆薏米就更加容易煮烂，也更加美味营养。