凉面是一道非常受欢迎的夏季美食，清凉爽口，口感嫩滑，是人们夏季消暑的必选，那么凉面是用什么粉做的好吃呢？

首先，我们需要了解凉面的制作工艺。凉面的制作分为两步，第一步是制作面条，第二步是蘸料的配制。那么，制作面条的原材料就是关键。

传统的凉面是用荞麦粉做的，荞麦粉是一种非常健康的粉，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，而且不含麸质，非常适合需要控制饮食的人群。荞麦粉制作出来的凉面，口感嫩滑，有一股清香味，非常适合夏季食用。

除了荞麦粉，还可以用红薯粉、豌豆粉、绿豆粉等材料制作凉面。这些粉制作出来的凉面，口感也非常好，而且有不同的口感和味道，可以根据个人口味做出不同的选择。

总的来说，凉面是用什么粉做的好吃，取决于个人口味和需求。荞麦粉是一种非常健康的选择，而其他粉也有自己独特的魅力。无论使用哪种粉，制作出来的凉面都是一道清爽美味的夏季美食。