做果冻白凉粉是夏日最受欢迎的甜品之一。但是，很多人都不知道果冻白凉粉和水的比例是多少。在这篇文章中，我们将详细介绍如何正确地制作果冻白凉粉。

首先，让我们来了解一下果冻白凉粉的成分。果冻白凉粉主要由明胶和糖组成。为了使果冻白凉粉具有一定的硬度和弹性，我们需要在明胶中添加适量的水，并加热至明胶完全溶解。

接下来，我们需要冷却明胶水并加入糖。在加入糖之前，我们需要先测量明胶水的重量。一般来说，果冻白凉粉和水的比例是1:8。也就是说，如果我们使用1克果冻白凉粉，需要加入8克水。

然后，我们需要将明胶水和糖混合均匀，并加热至糖完全溶解。在加热过程中，我们需要不断搅拌，以防止糖粘在锅底。

最后，我们需要将果冻白凉粉倒入容器中，并冷却至室温。如果您喜欢口感更软的果冻白凉粉，可以将其放入冰箱中冷藏。

综上所述，制作果冻白凉粉的水和果冻白凉粉的比例是1:8。如果您想尝试制作这道甜品，可以按照上述步骤进行制作，并根据自己的口味进行适当调整。祝您制作成功，享受美味的果冻白凉粉！