蛋挞是一道非常受欢迎的甜点，而蛋挞皮则是制作蛋挞的关键之一。在家里制作蛋挞皮并不难，只需要掌握一些基本的窍门和技巧。

以下是蛋挞皮的简单制作方法：

材料：

- 面粉 150 克

- 牛油 80 克

- 鸡蛋 1 个

- 糖粉 30 克

- 盐 1/4 小勺

- 冷水 3 汤匙

步骤：

1. 面粉、糖粉和盐混合在一起。

2. 将牛油切成小块，加入到面粉混合物中。

3. 用手指将牛油和面粉混合物搓成细碎的颗粒，直到混合物变成了沙子状。

4. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

5. 加入 3 汤匙冷水，继续搅拌成面团。

6. 将面团放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏 30 分钟。

7. 取出面团，将其平均分成 12 份。

8. 将每一份面团压成薄片，放入蛋挞模具中，并用叉子在底部刺数个小孔。

9. 在蛋挞皮中加入自己喜欢的馅料，如鲜奶、鸡蛋、白砂糖等。

10. 将蛋挞放入预热好的烤箱中，烤 15-20 分钟左右至金黄色。

以上就是蛋挞皮的简单制作方法。制作蛋挞皮需要耐心和细致，但只要掌握了基本的窍门和技巧，就可以轻松制作出美味的蛋挞了。