酸枣糕是一道传统的中国糕点，口感酸甜可口，是许多人都喜欢的零食。在制作酸枣糕的过程中，晒太阳是非常重要的一步。晒太阳可以让酸枣糕更加干燥，口感更加饱满。但是，如果天气不好或者时间不够，可能就没有办法晒太阳了。那么，酸枣糕做好没太阳晒怎么办呢？

首先，如果只是晒太阳时间不够，可以考虑室内晾晒。将做好的酸枣糕放在通风良好的房间里，让它自然晾干。这样虽然时间会比较长，但是也可以达到类似于晒太阳的效果。需要注意的是，晾晒的时间一定要足够长，否则酸枣糕可能会过于潮湿，影响口感。

其次，如果天气实在不好，可以考虑使用烘干机。将酸枣糕放入烘干机中，选择适当的温度和时间，让它烘干。这种方法虽然比较快捷，但是需要注意温度不能过高，否则酸枣糕可能会烤焦或者变质。

最后，如果以上方法都不可行，还可以选择将酸枣糕放入冰箱保存。将酸枣糕放入密封袋中，放入冰箱中冷藏，可以延长它的保质期。需要注意的是，冷藏时要尽量避免潮湿，以免影响口感。

总之，酸枣糕做好了，如果没有太阳晒，可以选择室内晾晒、使用烘干机或者放入冰箱保存。不同的方法适合不同的情况，需要根据实际情况选择。无论选择哪种方法，都要注意保持酸枣糕的干燥和口感。