清炖草鱼是一道非常美味的家常菜，做法简单，口感清鲜，深受人们的喜爱。下面就给大家介绍一下清炖草鱼的炖法窍门。

首先，选择新鲜的草鱼。草鱼宜选活鱼，尽量选择身体长而细的草鱼，这样炖出来的鱼肉更加鲜嫩。

其次，草鱼的处理很关键。将草鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成适当大小的块状。在草鱼上撒些盐和料酒，腌制一下，让草鱼入味。

接下来，准备炖锅和炖汤。炖锅最好选用不粘锅，炖汤可用清水或者鸡汤，根据个人口味适当加入姜片、葱段、料酒、盐等调味料，将炖汤烧开。

将腌制好的草鱼块放入炖汤中，盖上锅盖，用中小火炖煮40分钟左右。在炖煮的过程中，可以适当翻动鱼块，让草鱼的味道更加均匀。

最后，加入适量的味精和香菜，即可出锅。一道美味的清炖草鱼就做好了。

总之，清炖草鱼的炖法并不复杂，只要注意草鱼的选择和处理，以及炖汤的调味和火候，就能炖出一道鲜美可口的清炖草鱼。