炒黄豆是一道常见的家常菜，也是很多人喜欢的小吃之一。在烹制炒黄豆的过程中，很多人会有一个困惑：炒黄豆用热水泡还是冷水？

其实，炒黄豆用热水泡还是冷水，这个问题并没有一个明确的答案。不同的人有不同的做法，而且每种做法都有自己的优缺点。

首先，我们来看看用热水泡黄豆的做法。用热水泡黄豆的好处是可以快速软化黄豆，缩短烹制时间，节省燃气和时间成本。此外，用热水泡黄豆还可以使黄豆的表面松软，易于去除黄豆皮，提高烹饪效率。但是，用热水泡黄豆也有一些缺点，比如会破坏黄豆的营养成分，制造出大量的泡沫和污水，清洗起来比较麻烦。

另一方面，用冷水泡黄豆的做法也有其优缺点。用冷水泡黄豆可以保留黄豆的营养成分，使黄豆更加健康美味。此外，用冷水泡黄豆还可以减少泡沫和污水的产生，清洗比较方便。但是，用冷水泡黄豆的缺点是需要较长时间软化黄豆，烹制时间也会变长。

因此，我们可以根据自己的喜好和需要来选择用热水泡还是冷水泡黄豆。如果想要快速软化黄豆，可以用热水泡；如果想要保留黄豆的营养成分，可以用冷水泡。不过，不管用哪种方法，都需要注意在烹制过程中注意火候和时间，才能烹制出美味可口的炒黄豆。