韩国泡菜辣萝卜（깍두기）是韩国传统美食之一，口感酸辣可口，非常适合搭配韩国料理或者烤肉等食物。下面让我们来看看怎样制作这道美味的小菜吧！

所需材料：

- 大白菜（1个）

- 萝卜（1个）

- 葱（适量）

- 大葱（适量）

- 姜（适量）

- 蒜（适量）

- 辣椒粉（适量）

- 鱼露（适量）

- 糖（适量）

- 盐（适量）

步骤：

1. 将大白菜切成大小适中的块状，并将之洗净沥干备用。

2. 将萝卜去皮切成细丝状，将葱、大葱、姜、蒜切成细末备用。

3. 在一个大碗中，将辣椒粉、鱼露、糖、盐混合在一起，搅拌至均匀。

4. 将大白菜、萝卜、葱、大葱、姜、蒜加入到碗中，利用手将所有材料充分混合在一起。

5. 将混合好的材料放入一个密封的容器中，压实材料并留出一定的空间。

6. 在容器内倒入适量的水，使其淹没所有材料。

7. 将容器封口，放置在室温下发酵。每天打开一次容器，释放其中的气体，然后再封口。

8. 经过2-3天的发酵，泡菜辣萝卜就可以食用了。将其装入干净的玻璃瓶中，放入冰箱中冷藏，以保持其新鲜度。

总结：

制作韩国泡菜辣萝卜虽然需要一定的耐心和时间，但是结果是非常值得的。通过这个简单的方法，你可以轻松地制作出美味的韩国泡菜辣萝卜，在享受美食的同时，也能够感受到制作美食的乐趣。