炸过的肉皮是一道美食，它的口感酥脆，味道香浓，深受人们喜爱。那么，怎样才能做出更加美味的炸过的肉皮呢？

首先，选用好的肉皮是非常重要的。肉皮要选用新鲜的猪皮，最好是带有一定厚度的皮，这样做出来的肉皮才会更加酥脆。在制作的时候，可以将肉皮泡在水中，让它变软后，再用刀将它刮干净，去除毛发和杂质。然后晾干。

接着，将肉皮切成适当的大小，放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后，改用小火慢慢煮烂，时间约为2-3小时。煮熟后，将肉皮捞出晾凉，晾干后切成薄片。

再然后，将肉皮片放入油锅中炸至金黄色，取出沥干油份。最后，可以根据自己的口味，撒上适量的盐和五香粉，或者加入辣椒油、花椒粉等调味料，美味的炸过的肉皮就做好了。

总而言之，做好炸过的肉皮需要选用好的材料，煮熟后晾干，最后用适量的调味料炸至金黄色即可。这样做出来的炸过的肉皮酥脆可口，口感极佳，让人回味无穷。