黄牛是一种大型家畜，成年黄牛体重通常在800-1200公斤之间，而300斤的黄牛相对来说比较轻巧。那么如果一头300斤的黄牛被宰杀后，能够得到多少肉呢？

首先需要了解一下黄牛的身体构造和组成。黄牛主要由肌肉、骨头、内脏等组成，其中肌肉是最主要的肉类部分。根据统计，黄牛的肉质含水量通常在70%左右，而脂肪含量相对较低，仅占3-5%左右。

在进行宰杀后，黄牛的肉体会被分解成不同的部位，如前腿、后腿、脊椎、肋骨等。每个部位的肉量和质量也会有所不同。以一头300斤的黄牛为例，一般能够得到约80斤左右的肉，其中前腿和后腿的肉量最多，约占总肉量的50%左右；脊椎和肋骨的肉量较少，仅占总肉量的10%左右；内脏的肉量也不算多，通常只有10-15斤左右。

需要注意的是，不同的宰杀方式和工艺也会对肉量和质量产生影响。如果采用猪肉和牛肉一样的分割方式，黄牛的肉量可能会更多一些。而如果采用传统的切块方式，肉量则会相对较少。

综上所述，一头300斤的黄牛能够得到的肉量大约在80斤左右，其中前腿和后腿的肉量最多。当然，具体的肉量和质量还需要考虑宰杀方式、工艺和部位等因素的影响。