麻婆豆腐是一道四川传统名菜，以豆腐为主料，搭配辣椒、花椒等调料制成。很多人认为麻婆豆腐必须要加入肉末才能尝到正宗的味道，但其实不加肉末也能做出美味的麻婆豆腐。

材料：

1. 嫩豆腐 1块

2. 青蒜 适量

3. 姜末 适量

4. 蒜末 适量

5. 豆瓣酱 适量

6. 辣椒粉 适量

7. 生抽 适量

8. 盐 适量

9. 鸡精 适量

10. 熟花生米 适量

做法：

1. 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水煮熟；

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味；

3. 加入豆瓣酱和辣椒粉，煸炒出红油；

4. 放入焯水过的豆腐，加入生抽、盐和鸡精，翻炒均匀；

5. 最后加入青蒜和花生米，翻炒一下即可。

小贴士：

1. 豆腐焯水的时间不要太长，否则会煮烂；

2. 豆瓣酱和辣椒粉的分量可以根据个人口味适量调整；

3. 如果喜欢更多口感，可以加入香菜等其他蔬菜。

通过以上步骤，不加肉末的麻婆豆腐就做好了。不仅口感丰富，而且更健康。希望大家也能尝试一下这种新的做法，享受美食的同时也为健康加分。