土豆是一种原产于南美洲的植物，又称马铃薯。在欧洲，土豆早在16世纪就已经传入了，成为当时人们的主要食物之一。而在中国，土豆传入的时间相对较晚。

据史料记载，土豆最早是在清朝乾隆年间传入中国的。当时，一位荷兰传教士在广东惠州的一家荷兰商行中发现了土豆，并将其带入中国。不过，由于土豆的外观和口感与中国传统食材差异较大，因此在当时并没有引起太大的关注和接受度。

直到19世纪末期，随着西方列强的入侵和近代化进程的加速，土豆逐渐被引入到中国的北方地区。当时，由于人们缺乏足够的营养来源，土豆这种富含淀粉和蛋白质的食材逐渐开始被人们所接受。尤其是在北方地区，土豆成为了当地人们主要的农作物之一。如今，土豆已经成为中国人日常饮食中不可或缺的一部分。

总的来说，土豆是在清朝乾隆年间传入中国的。虽然在传入初期没有得到广泛的认可和接受，但随着时间的推移，土豆逐渐成为了中国人饮食文化中的一部分，并为人们提供了重要的营养来源。