覆水难收是指一旦犯了错误或者做出了不可挽回的决定，就很难挽回或者改变了。这个成语的形象来源于水一旦倒出来就很难收回，也比喻人的行为一旦做出来就很难改变。

那么，什么生肖动物最容易犯下覆水难收的错误呢？相信大家都能想到，它就是属猴的猴子。

猴子是一种聪明、机智、灵活的动物，但同时也很自私、贪玩、好胜。这些特点使得猴子很容易做出冲动、不理智、错误的决定，一旦犯了错误就很难挽回。比如说，猴子可能会因为贪玩而去偷别人的东西，一旦被抓住就很难收场；猴子也可能因为好胜而去冒险，一旦失手就很难再回头。

当然，这并不是说所有的猴子都会犯下覆水难收的错误，每个人都有自己的性格和思维方式。但是，如果我们能够认识到自己的弱点和缺点，并且避免做出冲动、不理智的决定，就能够减少犯错的机会，避免覆水难收的局面。