白蒿是一种常见的中药材，也是一种常见的野菜。它的药用价值非常高，常被用来治疗风湿病、关节炎、肝炎等疾病。白蒿还能清热解毒、消炎止痛、利尿通便。

白蒿的营养价值也非常高，富含多种维生素和矿物质，特别是维生素C和钙的含量非常丰富。白蒿还含有一种叫做白蒿素的成分，具有抗癌、抗病毒和抗菌作用。

白蒿的吃法很多，可以生食、炒食、煮食等。生食时可以将白蒿洗净切碎，加一些蒜泥、生姜和醋拌匀，味道清香爽口，非常适合夏天。炒食时可以将白蒿切成小段，与其它蔬菜一起炒，口感鲜美，营养丰富。煮食时可以将白蒿放入汤中煮熟，味道鲜美，又能保持其营养成分不流失。此外，还可以用白蒿制作汤、粥、糕点等，营养美味。

总之，白蒿不仅具有丰富的药用价值，也是一种非常健康、美味的蔬菜。我们可以多种多样地食用它，以获取更多的营养和健康。