茴香凉拌菜是一道非常受欢迎的凉菜。它不仅味道清爽，而且富含营养。下面就来介绍一下如何制作这道美味的茴香凉拌菜。

准备材料：

茴香、黄瓜、胡萝卜、辣椒、蒜、白糖、醋、盐、生抽、香油。

制作过程：

1.将茴香洗净后切成小段，黄瓜和胡萝卜也切成小块，辣椒去籽切成细丝，蒜切碎备用。

2.将蒜碎、盐、糖、醋、生抽、香油混合在一起，搅拌均匀成为调味汁备用。

3.将切好的黄瓜、胡萝卜、茴香和辣椒放入大碗中，倒入调味汁，用筷子搅拌均匀。

4.将拌好的菜放入冰箱中冷藏约半小时，让其更加入味。

5.取出后即可享用。

茴香凉拌菜制作简单，而且味道鲜美，是非常适合夏季食用的一道凉菜。不仅可以增加食欲，还能提供足够的营养，是一道健康美味的佳肴。