淹黄瓜是一种非常受欢迎的腌制食品，因为它既美味又容易保存。下面我将为大家介绍怎样淹黄瓜好吃又耐放，以及如何腌整黄瓜。

首先，选择新鲜的黄瓜是非常重要的。选择外表光滑，没有瑕疵的黄瓜。最好选择小一点的黄瓜，因为它们有更多的肉和更少的籽，这会使它们更好吃。

接下来，将黄瓜洗净，切成适当的大小，放入一个干净的玻璃瓶中。如果您的黄瓜比较大，可以将其切成薄片或半月形，这样它们更容易入味。

然后，制作淹黄瓜的酱汁。将一杯水，一杯米醋，一杯糖和一汤匙盐混合在一起，搅拌至糖和盐完全溶解。如果您喜欢吃辣的口味，可以加入一些辣椒或辣椒粉。将酱汁倒入黄瓜瓶中，确保所有的黄瓜都被充分覆盖。

最后，将黄瓜瓶密封，并放入冰箱中腌制。最好在腌制后的第二天开始食用，这样黄瓜就能更好地入味。淹黄瓜可以保存数周，这使它成为一种非常方便的食品。

如果您想腌制整个黄瓜，可以按照上述步骤将整个黄瓜放入瓶子中，然后按照自己的口味切成薄片或半月形即可。

总之，淹黄瓜是一种简单而美味的腌制食品，只需要几个简单的步骤就可以制作出好吃又耐放的黄瓜。