新鲜的核桃是一种非常健康的食品，它富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分。那么，如何吃新鲜的核桃能够让它的营养价值更高呢？

首先，最好选择新鲜的核桃，并在短时间内食用。因为核桃中的脂肪含量较高，容易氧化，长时间保存会降低其营养价值。此外，新鲜的核桃味道更加鲜美，口感更佳。

其次，可以将新鲜的核桃烘焙或煮熟后食用。烘焙后的核桃口感更加香脆，营养成分也更易被人体吸收。煮熟后的核桃则更加柔软，可以更好地满足口感需求。

另外，新鲜的核桃还可以用来制作各种美食，例如核桃酥、核桃糖等。不仅可以增加口感的多样性，还能够增加营养成分的摄入量。

总之，吃新鲜的核桃可以为身体带来多种营养成分，但需要注意食用方式和时间，才能让其营养价值更高。