晒茄子干是一种常见的食品加工方法，不仅可以增加茄子的口感和营养价值，还能延长茄子的保存时间。那么，怎样晒茄子干才能做出美味可口的茄子干呢？下面就来介绍几个窍门。

第一步，选好茄子。要选择外表光滑、色泽鲜艳、果肉较薄的茄子，这样晒出来的茄子干口感更佳，质量更好。

第二步，切好茄子。将茄子洗净后，切成约5毫米左右的薄片，注意厚度要均匀，这样晒出来的茄子干就不会有些焦了，有些还没晒干的情况。

第三步，晾晒和烘干。选择晴天，准备一个平坦、通风良好的场所，将切好的茄子片摆放在晒干网上，均匀摊开，不要重叠。在晒的过程中，可以适当翻动茄子片，使其受到的阳光和空气更加均匀。如果遇到阴天或者湿润的天气，可以借助烘干机或者烤箱进行烘干。

第四步，保存和食用。晒干后的茄子干保存时间较长，可以直接食用，也可以用来烹饪各种美食。但是，在保存茄子干时，一定要注意防潮、防虫，最好放在密封的容器中保存。

总之，晒茄子干并不难，只要注意切片均匀、晾晒烘干适度、保存防潮防虫，就可以做出美味可口的茄子干了。