陕西酸白菜大烩菜是一道美味可口，充满陕西特色的传统家常菜。它以酸白菜为主料，配以多种蔬菜和肉类，色香味俱佳，口感鲜美。下面就来介绍一下它的制作方法。

所需材料：

酸白菜、土豆、胡萝卜、豆腐皮、猪肉、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、辣椒油、清水。

制作步骤：

1.将酸白菜洗净，撕成小块备用。

2.土豆、胡萝卜切成小块，豆腐皮切成条状。

3.猪肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。

4.热锅凉油，将猪肉片煸炒至变色，加入葱姜蒜末爆香。

5.加入料酒，煮至酒味消失。

6.放入土豆和胡萝卜小块，翻炒均匀，加入少许盐和鸡精调味。

7.倒入清水，加入酸白菜和豆腐皮，烧开后转小火炖煮20分钟。

8.最后加入生抽、老抽、辣椒油，翻炒均匀即可。

这道菜品色泽鲜艳，香气四溢，酸甜可口，口感鲜美。它不仅可以作为正餐食用，还可以作为下酒菜，解乏开胃。尤其适合在寒冷的冬季食用，温暖身体，增强体力。大家可以尝试一下，在家里亲手做出这道美味的陕西酸白菜大烩菜，享受美食带来的幸福。