燕鱼是一种口感鲜美，肉质细嫩的海鲜。炖燕鱼是一种简单易学的烹饪方法，下面就来介绍一下如何炖出一份美味的燕鱼。

首先，将燕鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，切成块状备用。然后准备一些配料，如葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽等。将葱姜蒜切成末，生姜切成片备用。

接下来，热锅凉油，将切好的葱姜蒜爆香，加入燕鱼块煸炒几分钟，倒入适量的料酒炒匀。然后加入清水，水的数量以没过燕鱼为宜。

加入盐、胡椒粉、生抽等调味料，烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮的时间大约在20-30分钟左右。最后加入生姜片，再炖煮5分钟左右即可。

炖好的燕鱼肉质鲜嫩，汤汁浓郁可口，营养丰富。燕鱼汤还有滋补身体、补充营养、增强身体免疫力等功效。炖燕鱼不仅味美，还有很多好处，是一道非常适合家庭烹饪的美食佳肴。