山东人素来以爱吃为人所称，但在这个美食文化盛行的地方，却有一道小吃引起了轰动，那就是煎饼卷大葱。这道小吃在江浙地区和南方地区甚至深受欢迎，但在山东却不受待见，为什么呢？

首先，煎饼卷大葱在山东的存在感并不强，这与山东人的饮食习惯有关。山东人崇尚粗粮，喜欢吃面食，而煎饼属于烙饼类，与山东人的饮食习惯不太一样。此外，在山东，烙饼类食品通常都是搭配汤或菜一起食用的，而煎饼卷大葱通常只是一个单独的小吃，对于山东人来说不太符合饮食习惯。

其次，煎饼卷大葱的口感也不够优秀，这是山东人不太接受的原因之一。山东人崇尚食物的鲜美和口感，煎饼卷大葱的口感相对而言较为单一，对于山东人来说，这种口感不能满足他们的味蕾。

最后，煎饼卷大葱的营养价值也被山东人所质疑。山东人喜欢吃营养均衡的食物，而煎饼卷大葱虽然有一定的营养成分，但它的主要成分是面粉和大葱，并没有太多的蛋白质等营养元素。因此，山东人对这道小吃的认可度也不高。

综上所述，山东人不吃煎饼卷大葱的原因是多方面的，与山东人的饮食习惯、口感偏好及对营养价值的追求都有关。虽然这道小吃在其他地区受到了广泛的欢迎和认可，但在山东，它却不具备太多的市场前景。