家常自制辣白菜是很多人喜爱的一道小菜，它不仅口感鲜美，而且易于制作，成本也很低。下面，我将为大家介绍几种不同口味的家常自制辣白菜的做法。

1.普通辣白菜

材料：大白菜、辣椒粉、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、料酒、醋

做法：

1）将大白菜切成长条，撒上盐，揉捏几分钟，让白菜出水。

2）将葱姜蒜切成末，加入辣椒粉、盐、糖、鸡精、料酒、醋拌匀做成调料。

3）将调料均匀地涂抹在大白菜上，放入容器中，腌制24小时即可。

2.酱辣白菜

材料：大白菜、豆瓣酱、辣椒粉、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、料酒、醋

做法：

1）将大白菜切成长条，撒上盐，揉捏几分钟，让白菜出水。

2）将葱姜蒜切成末，加入豆瓣酱、辣椒粉、盐、糖、鸡精、料酒、醋拌匀做成调料。

3）将调料均匀地涂抹在大白菜上，放入容器中，腌制24小时即可。

3.芝麻辣白菜

材料：大白菜、芝麻酱、辣椒粉、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、料酒、醋

做法：

1）将大白菜切成长条，撒上盐，揉捏几分钟，让白菜出水。

2）将葱姜蒜切成末，加入芝麻酱、辣椒粉、盐、糖、鸡精、料酒、醋拌匀做成调料。

3）将调料均匀地涂抹在大白菜上，放入容器中，腌制24小时即可。

家常自制辣白菜有很多种做法，大家可以根据自己的口味喜好进行调整。总之，只要掌握了基本的腌制技巧，就可以制作出口感鲜美、入味的辣白菜了。