榆钱是一种常见的野菜，它的叶子呈心形，质地柔软，口感清爽，含有丰富的维生素和矿物质，是一种非常营养的食材。榆钱的吃法与做法多种多样，下面我们来介绍一些常见的榆钱菜谱。

1. 清炒榆钱

将榆钱叶子洗净后切成小段，蒜切末备用。热锅加油，放入蒜末爆香后加入榆钱翻炒，加入盐和味精调味即可。

2. 榆钱炒蛋

将榆钱叶子洗净后切成小段，鸡蛋打散备用。热锅加油，加入蛋液翻炒，再加入榆钱翻炒至熟透，加入盐和味精调味即可。

3. 榆钱炖豆腐

将豆腐切成小块，榆钱叶子洗净后切成小段，姜切片备用。热锅加油，加入姜片爆香后加入豆腐和榆钱翻炒，加入清水烧开后转小火炖煮10分钟，加入盐和味精调味即可。

4. 榆钱炒肉丝

将猪肉切成丝，榆钱叶子洗净后切成小段，葱切段备用。热锅加油，加入葱段爆香后加入猪肉丝翻炒至变色，加入榆钱翻炒至熟透，加入盐和味精调味即可。

以上就是一些常见的榆钱菜谱，大家可以根据自己的口味和喜好来调整各种调料的用量。不仅美味，榆钱还有益于健康，特别适合孕妇和儿童食用。