打蛋清是制作很多美食的重要步骤，尤其是蛋糕、马卡龙等甜点。但是，在打蛋清的过程中，很容易出现打不发的情况，使得蛋清失去了原本的用途。那么，打不发的蛋清能做什么吃的呢？

首先，我们可以把打不发的蛋清用来做蛋白煎饼。将蛋清和少量面粉、盐、黑胡椒粉等调味料混合均匀，倒入平底锅中煎至两面金黄即可。这样做出来的蛋白煎饼松软细腻、口感清爽，非常适合做早餐或者健康小食。

其次，我们可以利用打不发的蛋清做蛋白焗饭。将米饭和各种蔬菜、肉类混合在一起，放入烤盘中，然后将打散的蛋清倒在上面，最后放入烤箱中烤至蛋清凝固，即可享受美味的蛋白焗饭。这种做法不仅可以消耗掉打不发的蛋清，还可以让我们吃到营养丰富的蛋白质和蔬菜。

此外，打不发的蛋清还可以用来做蛋白面包。将蛋清和面粉、糖、油等材料混合在一起，揉成面团，发酵后烤制成面包，烤出来的蛋白面包口感松软、甜度适中，是一种健康美味的早餐选择。

总之，打不发的蛋清虽然不能用来制作蛋糕等甜点，但我们完全可以利用它做出其他美食。蛋白煎饼、蛋白焗饭、蛋白面包等都是非常不错的选择。让我们在日常生活中，学会合理利用食材，避免浪费，做到环保与健康的双赢。