虾干，是指经过晾晒或烘干加工而制成的干贝类食品，是广东、福建、台湾等地家庭常备的食材。虾干不仅具有独特的风味，而且还富含多种营养成分，具有多种功效。

首先，虾干富含蛋白质和钙质。每百克虾干中含有约50克蛋白质和约1000毫克的钙质，非常适合需要补充蛋白质和钙质的人群食用，如儿童、青少年和老年人。

其次，虾干还富含多种氨基酸和微量元素，如铁、锌、硒等。这些元素对身体健康非常重要，可以提高免疫力、防止贫血和骨质疏松等疾病。

此外，虾干还含有丰富的不饱和脂肪酸，如欧米伽-3和欧米伽-6等，这些脂肪酸可以降低血脂和胆固醇，预防心血管疾病。

综上所述，虾干不仅具有独特的口感和风味，而且富含多种营养成分，可以提高身体免疫力、预防贫血和骨质疏松等疾病，是一种非常健康的食材。需要注意的是，虾干比较咸，不宜过量食用。