香菇，是一种营养丰富、味道鲜美的食材，它不仅可以作为菜肴的主料，还可以制作成各种美味的食品。但是，对于许多人来说，处理香菇时最令人头疼的问题就是如何处理它的柄。

许多人会认为香菇柄是可以直接食用的，但其实这种想法是有误的。实际上，香菇柄的木头部分是不可食用的，因为它含有大量的纤维素和木质素，这些物质难以被人体消化吸收，容易造成胃肠道不适甚至引起消化不良等问题。

因此，在烹调香菇时，我们必须将香菇柄的木头部分去除。具体的处理方法是将香菇柄切成两段，然后用手轻轻扭动木头部分，即可将其分离出来。

去掉香菇柄的木头部分不仅可以保证食材的营养价值，还可以提高食品的口感和美观度。香菇柄的肉质部分具有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质等，而且口感鲜嫩，非常适合烹饪。

总之，去掉香菇柄的木头部分是烹制香菇菜肴的必要步骤，这样可以保证食品的健康和美味。希望大家在烹调香菇时，一定要注意这一点，让自己和家人都能够享受到美味又健康的食品。