水豆腐是一种非常营养且美味的豆制品，它的口感柔软细腻，风味鲜美。然而，很多人在煮水豆腐的时候往往会出现豆腐碎裂的情况，下面就来介绍一些让水豆腐不碎的煮法。

首先，水豆腐在煮之前需要用水泡软，这样可以减少煮的时间，也能够使豆腐更加易于入味。然后，将豆腐用刀切成均匀的小块，大小可以根据个人口味来定，一般建议切成小块，这样更容易煮熟。

接着，准备一个平底锅，将锅中倒入适量的水，将水烧开后，将切好的水豆腐块放入锅中，加入少量的盐和鸡精，然后用小火慢慢煮，直到豆腐变得均匀透明，不要用大火煮，否则容易使豆腐碎裂。

最后，煮好的水豆腐可以撒上一些葱花和香菜叶，这样可以增加豆腐的口感和味道，让人食欲大增。

总之，煮水豆腐不碎的关键在于煮豆腐的时间、火候、火力和调味，只要注意这些细节，就可以做出美味的水豆腐，让家人和朋友都爱不释手。