三鲜砂锅是一道非常受欢迎的江浙菜，它的特点是口感鲜美，食材丰富，营养丰富。下面介绍一下如何简单又好吃地制作三鲜砂锅。

材料：

瘦肉、鸡腿、虾仁，青菜、豆腐、香菇、生姜、蒜、葱、辣椒、料酒、盐、鸡精、花椒、清水。

步骤：

1. 把瘦肉和鸡腿切成小块，青菜洗净切段，豆腐切块，香菇洗净切片，生姜、蒜、葱、辣椒切末备用。

2. 首先将砂锅放在火上，加入少量清水，烧开后倒掉，这样可以去除砂锅中的杂质，使砂锅更加卫生。

3. 然后将少量油放入砂锅中，放入姜蒜末和花椒煸炒出香味，加入瘦肉和鸡腿煸炒至变色。

4. 加入料酒、盐、鸡精、清水，烧开后转小火煮30分钟左右，直到肉烂熟。

5. 然后加入豆腐、香菇、虾仁和辣椒，再次烧开，加入青菜，再次烧开。

6. 最后加入葱花，即可出锅。

三鲜砂锅的做法非常简单，只需要准备好食材，按照步骤进行操作即可。砂锅的使用也非常重要，需要事先清洗干净，并掌握好火候，才能制作出一道美味可口的三鲜砂锅。