广式腊肠是广东传统的一种腊味，它的口感鲜香可口，深受广东人的喜爱。在烹饪时，广式腊肠一般会和一些配菜一起炒，以增加口感和营养。

首先，广式腊肠一般会搭配豆角一起炒。豆角的清香和腊肠的鲜香相得益彰，口感极佳。豆角可以先切成段，热油锅中先煸炒，再加入切好的腊肠，翻炒均匀即可。

其次，广式腊肠也可以和青椒一起炒。青椒的爽脆和腊肠的鲜香相得益彰，色香味俱佳。青椒可以切成块，热油锅中先煸炒，再加入切好的腊肠，翻炒均匀即可。

另外，广式腊肠也可以和蒜苗一起炒。蒜苗的清香和腊肠的鲜香相得益彰，口感非常好。蒜苗可以切成段，热油锅中先煸炒，再加入切好的腊肠，翻炒均匀即可。

总的来说，广式腊肠的独特口感和味道，和豆角、青椒、蒜苗等一些配菜搭配炒制，可以制作出一道美味可口的下饭菜。