东北烧烤是一道非常受欢迎的美食，在夏季特别受欢迎。它的特点是使用较大的肉块烤制，味道浓郁，口感鲜美。而烤制这些肉块时，使用的腌肉料也非常关键，下面我来介绍一下东北烧烤腌肉料的配方。

首先，我们需要准备一些基本的调料，比如酱油、料酒、盐、糖、姜、蒜等等。这些调料是腌肉料的基础，可以增加肉的味道和口感。同时，我们还需要准备一些特别的调料，比如豆瓣酱、辣椒粉、五香粉等等，这些调料可以根据个人口味进行添加，增加烤肉的香气和口感。

其次，我们需要选择适合腌制的肉类。东北烧烤比较适合使用猪肉、牛肉、羊肉等等较大的肉块。在选择肉类时，要选择新鲜的、质量好的肉，这样烤制出的肉质口感会更好。

接下来，我们需要开始制作腌肉料。首先，将酱油、料酒、盐、糖、姜、蒜混合在一起，搅拌均匀。然后根据个人口味加入适量的豆瓣酱、辣椒粉、五香粉等等特别调料，继续搅拌均匀。

接着，将肉块放入腌肉料中，用手将腌肉料涂抹均匀。然后将腌制好的肉块放入冰箱中冷藏，时间最好在2-4个小时左右，这样可以让肉更好地吸收腌肉料的味道。

最后，将腌制好的肉块拿出来，放到烤架上，用火炭或者烤炉进行烤制。在烤制的过程中，可以根据需要不断地翻动肉块，让肉块烤得更加均匀、美味。

以上就是关于东北烧烤腌肉料的配方介绍，希望对大家有所帮助。在制作东北烧烤时，一定要注意食品卫生和安全，保证食品的安全可靠。