蛏子是一种常见的海鲜，其肉质鲜美、营养丰富，是不少人喜欢的食材之一。而蛏子爆炒则是一种简单易学、美味可口的做法，下面就为大家介绍几种蛏子爆炒的做法大全。

1. 青椒爆蛏子

准备材料：蛏子、青椒、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、鸡精、油。

做法步骤：

1) 先将蛏子清洗干净，去掉外壳和内脏，备用。

2) 青椒去籽切丝，葱姜蒜切末备用。

3) 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

4) 放入蛏子煸炒至变色，再加入青椒丝翻炒几下。

5) 加入少许盐、料酒、生抽和鸡精调味，翻炒均匀即可。

2. 蒜蓉爆蛏子

准备材料：蛏子、蒜、红辣椒、盐、生抽、料酒、鸡精、油。

做法步骤：

1) 将蛏子清洗干净，备用。

2) 蒜切末，红辣椒切丝备用。

3) 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

4) 放入蛏子煸炒至变色，再加入蒜末和红辣椒丝翻炒。

5) 加入少许盐、生抽、料酒和鸡精调味，翻炒均匀即可。

3. 豆豉爆蛏子

准备材料：蛏子、豆豉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、油。

做法步骤：

1) 将蛏子清洗干净，备用。

2) 豆豉用清水浸泡10分钟，捞出沥干备用。

3) 葱姜蒜切末备用。

4) 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

5) 放入蛏子煸炒至变色，再加入豆豉翻炒。

6) 加入少许盐、生抽、料酒和鸡精调味，翻炒均匀即可。

4. 韭菜爆蛏子

准备材料：蛏子、韭菜、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、油。

做法步骤：

1) 将蛏子清洗干净，备用。

2) 韭菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。

3) 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

4) 放入蛏子煸炒至变色，再加入韭菜翻炒。

5) 加入少许盐、生抽、料酒和鸡精调味，翻炒均匀即可。

以上就是蛏子爆炒做法大全，这些做法不仅简单易学，而且营养丰富、美味可口，适合各种人群食用。大家可以按照自己的口味和喜好加以调整，创造出更多好吃的蛏子爆炒菜品。