麦饭石炒锅是一种新型的环保炒锅，使用麦饭石材料制成，非常健康和耐用。初次使用麦饭石炒锅需要注意以下几点：

1. 清洗：在初次使用之前，需要先用清水将炒锅内部和外部清洗干净，去除表面的灰尘和杂质。

2. 预热：在使用之前，需要先将炒锅放在火上进行预热。建议使用中小火进行预热，预热时间不要过长，一般3-5分钟即可。

3. 加油：在预热完成之后，需要将适量的油倒入炒锅中，建议使用植物油进行烹饪，避免使用动物油。

4. 烹饪：在加入食材之前，需要等待油温达到适宜的温度，可以用木筷子试一下。如果油温过高，会导致食材烧焦或者油烟过大，如果油温太低，会导致食材煮烂或者炒不熟。

5. 清洗：烹饪完成后，需要将炒锅内部和外部清洗干净，也可以用清水和洗涤剂进行清洗。注意不要用铁丝球等硬物清洗，以免损坏麦饭石表面。

总之，初次使用麦饭石炒锅需要注意清洗、预热、加油、烹饪和清洗等细节，以保证炒锅的健康、耐用和美观。