清汤鱼是一道传统的湖南菜肴，以其鲜美的口感和清淡的味道受到了很多人的喜爱。下面介绍几种清汤鱼的做法，让大家能够在家中轻松制作。

1. 清蒸鲤鱼

材料：鲤鱼1条、姜、葱、料酒、盐、鸡精、清汤适量。

做法：

1）将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段，用盐、料酒和姜腌制20分钟。

2）将鱼放在蒸锅里，撒上葱花和姜丝，倒入适量的清汤，蒸15分钟。

3）取出鱼，将蒸锅里的清汤烧开，加入盐和鸡精，淋在鱼上即可。

2. 清炖鲢鱼

材料：鲢鱼1条、姜、葱、料酒、盐、清汤适量。

做法：

1）将鲢鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段。

2）将鱼放入炖锅中，加入姜丝、葱段、料酒和清汤，炖30分钟。

3）取出鱼，将炖汤滤去杂质，加入盐和味精调味，淋在鱼上即可。

3. 清炖鲫鱼

材料：鲫鱼2条、姜、葱、料酒、盐、清汤适量。

做法：

1）将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段。

2）将鱼放入炖锅中，加入姜丝、葱段、料酒和清汤，炖30分钟。

3）取出鱼，将炖汤滤去杂质，加入盐和味精调味，淋在鱼上即可。

以上就是几种清汤鱼的做法，制作简单，口感鲜美，适合家庭晚餐和小聚会。