甑糕和切糕是两种中国传统的糕点，它们外形相似，但在制作过程、口感和食用方式上有所不同。

甑糕是一种以糯米为主要原料制作的糕点，它的制作过程需要用到甑，因此得名。甑糕的制作方式是先将糯米浸泡一段时间，然后蒸熟后加入糖、芝麻、豆沙等配料拌匀，最后再蒸熟，成为柔软、甜香、口感糯软的糕点。甑糕的形状有圆形、方形、长形等，也可以加入枣泥、椰丝等多种口味。

切糕是一种用米粉或糯米粉制作的糕点，它的制作方式是将米粉或糯米粉加水调成糊状，然后倒入蒸锅中蒸熟，成为坚实、有嚼劲的糕点。切糕的口感比较硬，需要用刀切成薄片或小块，再用酱油、辣椒油、芝麻酱等调料拌食。切糕的口味也比较多样化，可以加入葱花、虾皮、豆腐等多种配料。

总的来说，甑糕和切糕都是中国传统的糕点，它们的制作方式和口感各有不同。甑糕口感软糯，适合作为甜点食用；而切糕口感硬实，适合作为小吃搭配调料食用。两者都是中国传统美食的代表，让人们在日常生活中享受到了美味的口感和丰富的文化内涵。