宝宝在6个月后开始逐渐接触辅食，虾仁鸡蛋饼是一道营养丰富、易于消化的美味佳肴。以下是制作虾仁鸡蛋饼的步骤和注意事项。

1. 准备材料：虾仁、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、葱花、水。

2. 将虾仁剁碎，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3. 鸡蛋打入碗中，加入适量水和淀粉，搅拌均匀。

4. 将面粉筛入鸡蛋混合物中，搅拌至没有颗粒。

5. 将虾仁和葱花加入面糊中，搅拌均匀。

6. 将平底锅加热，加入适量油，倒入面糊。

7. 等待一面煎至金黄色，翻面继续煎至金黄色。

8. 将煎好的虾仁鸡蛋饼放在厨房纸巾上吸干油分，待凉后切成小块。

注意事项：

1. 选用新鲜的虾仁，去除虾线后再剁碎。

2. 加入适量的水和淀粉，可以让饼更加松软。

3. 煎饼时火不要太大，否则容易糊。

4. 切成小块后可以搭配其他蔬菜一起食用，增加宝宝的膳食多样性。

虾仁鸡蛋饼是一道美味的宝宝辅食，营养丰富、易于消化，适合6个月以上的宝宝食用。制作时需要注意材料的新鲜和火候，同时可以根据宝宝的口味适当调整盐和胡椒粉的用量。