酸甜辣无骨鸡爪是一道美味可口的小吃，深受许多人的喜爱。下面，让我们来介绍一下它的制作方法。

首先，我们需要准备好以下材料：鸡爪500克、姜片3片、葱段2根、料酒适量、米醋适量、白糖适量、辣椒油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量。

其次，将鸡爪洗净，加入姜片和葱段一起放入开水中焯水，焯水的时间大概在3分钟左右。然后捞出鸡爪，用冷水冲洗干净备用。

接着，将锅中倒入适量的油，加热后放入鸡爪，炸至金黄色即可。炸好的鸡爪用厨房纸吸干多余的油份。

再然后，将炸好的鸡爪倒入锅中，加入适量的料酒翻炒几下。然后加入米醋、白糖、盐、生抽、老抽和适量的清水，煮开后转小火慢慢炖煮30分钟左右，直至鸡爪变得软烂入味。

最后，加入适量的辣椒油，翻炒均匀即可出锅。这样，一道美味的酸甜辣无骨鸡爪就制作完成了。

总的来说，酸甜辣无骨鸡爪的制作方法并不复杂，只需要准备好材料，按照以上步骤进行操作，就能轻松制作出美味可口的酸甜辣无骨鸡爪。