腌制辣椒是一项简单易学的技能，只要掌握了方法，就可以在家中轻松制作出美味的腌辣椒。下面介绍一种最简单的腌辣椒方法，不需要熬水也可以。

首先，准备好所需材料：新鲜辣椒、盐、醋、蒜、食用油。

其次，将辣椒洗净并切成适当大小的段，放入盆中。加入适量的盐，用手搅拌均匀，让盐分均匀地附着在辣椒上。然后将盆放置在阴凉的地方，静置一晚上。

第二天，将腌制好的辣椒放入干净的瓶子中，加入适量的蒜末和醋，再倒入一些食用油。盖上盖子，摇晃均匀，确保辣椒充分浸泡在腌料中。放置在阴凉的地方，每天摇晃几次，大约3-5天后即可食用。

这种腌辣椒的味道鲜美，香辣可口，既可以用来调味菜肴，也可以用来搭配面食、粥等食品。制作过程简单方便，适合于忙碌的现代人。