手工米粉是一种传统的中国面食，以其柔软、细腻、清香而闻名于世。如果你想尝试制作手工米粉，下面是最正宗的做法。

首先，准备好米粉粉浆。将大米淘洗干净，浸泡约4至6小时。然后将大米磨成米浆，过滤掉米渣，保留米浆。

接着，将米浆倒入一个宽口的平底锅中，加入适量的水，大火煮沸。煮沸后，将火调为中小火，用木勺不断搅拌，避免粘锅和结块。约煮20至30分钟后，米粉粉浆逐渐变成半透明状，呈现出一定的黏性，这时可以将锅火关掉。

接着，将一定量的米粉粉浆倒入细长的漏斗中，将漏斗放在蒸锅中，大火蒸15至20分钟。

蒸过后，将米粉从漏斗中取出，放在凉水中浸泡约5分钟，然后用手轻轻搓洗，直到米粉变得柔软细腻。

最后，将米粉放在锅中加热，加入适量的调料，如葱花、姜末、盐、鸡精等，翻炒均匀即可。

这样制作出来的手工米粉柔软、细腻、清香，非常美味。如果你想品尝最正宗的手工米粉，赶快动手试一试吧。