小干虾是一种常见的食材，它的味道鲜美，营养丰富。下面是一些简单的窍门，可以让你炒出美味的小干虾。

首先，选择好品质的小干虾。要选干净、无异味、颜色金黄的小干虾，这样炒出来的味道更加鲜美。

其次，处理好小干虾。将干虾泡水，泡软后用清水冲洗干净，然后用厨房纸吸干水分备用。

接着，准备好炒锅和调料。将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入小干虾翻炒，炒至颜色金黄。

最后，加入调料翻炒。可以根据个人口味加入少量盐、鸡精和胡椒粉，再加入少许料酒，翻炒均匀即可。

小干虾炒好后，可以用来搭配饭菜或者做成小食，口感香脆，味道鲜美，尤其适合搭配一杯啤酒享用。