三七菜是一种常见的中药材，被广泛用于中药制剂和保健品。除此之外，三七菜也是一种美味的食材，其清爽的口感和丰富的营养成分备受人们喜爱。但是，很多人可能不知道三七菜的正确吃法，下面就为大家介绍一下。

首先，选择新鲜的三七菜非常重要。应该选择外观鲜绿、质地脆嫩、无斑点的三七菜。在清洗三七菜时，应该用流动的清水将其洗干净，然后摆放在干燥通风的地方晾干。

其次，在烹饪三七菜时，应该避免过度加热，以免破坏其中的营养成分。建议使用清炒或者凉拌的方式进行烹饪，可以搭配一些其他的食材，如豆腐、虾仁等，以增加口感和营养。

最后，在食用三七菜时，应该注意适量。虽然三七菜营养丰富，但是过量食用可能会引起胃部不适等问题。一般来说，每次食用三七菜的量应该在100克以内。

总之，三七菜是一种非常健康、美味的食材，但是要想享受它的美味和营养，正确的吃法非常重要。希望大家在日常生活中能够多多尝试，享受三七菜的独特魅力。