过年吃饺子是中国传统文化中的重要习俗之一。据传，吃饺子的习俗起源于古代的南方，因为饺子的形状和元宵（汤圆）相似，所以从元宵节一直延续到了春节。

在中国的传说中，有很多与饺子有关的故事。其中最著名的故事是关于“除夕夜”吃饺子的传说。相传，在古代，有一位叫做张巡的医生，他的父亲年迈体弱，每到冬天都会感冒咳嗽。张巡为了让父亲健康过冬，用面粉和肉馅做成了一个个饺子。他告诉父亲，饺子是防寒保暖的食物，可以使身体更加健康。于是，这个家族就开始了“除夕夜吃饺子”的传统。

除夕夜，全家人围坐在火炉旁，互相交流着过去一年的生活经历，分享着各自的喜悦和忧愁。张巡为每个人准备了一份饺子，然后让大家一起品尝。吃饺子的时候，一边吃一边谈笑风生，非常热闹。据说，吃完饺子后，整个家庭都会感到非常温暖和幸福。

除了这个传说，还有一些地方有着吃饺子的其他传统。比如，在山东，人们会在饺子里面放银元或者钱币，这样吃到带有钱币的饺子，就会有好运降临。而在江苏，人们则会在饺子馅里面放上花生或者糖果，寓意着“花生糖”般的甜蜜生活。

总的来说，无论是哪种传说，吃饺子都是中国文化中重要的习俗之一。它代表着家庭的团圆和和睦，也是我们对过去一年的回顾和对未来的期许。