新疆馕是新疆地区的传统食品之一，也是新疆人民日常生活中必不可少的食品。很多人对于制作新疆馕的过程存在疑问，其中一个常见的问题就是：新疆馕是不是用脚踩的？

对于这个问题，我们可以先来了解一下新疆馕的制作过程。新疆馕的主要原料是面粉、水和酵母，制作过程分为揉面、发酵、擀馅、包裹和烤制等步骤。其中，揉面的过程需要充分地用力揉面，以便使面团变得柔软、有韧性，不易破裂。而为了让馕的口感更加酥软，制作时还需要在面团内加入少量的油脂。

那么，为什么会有人认为新疆馕是用脚踩的呢？其实，这个说法源于新疆某些地方传统的制作方法。在这些地方，制作新疆馕的时候，会将面团放在一个大木盆中，并用脚踩、用手揉来将面团揉匀。这种方法虽然有些原始，但却很有效，可以让馕的口感更加酥软，香气十足。

然而，需要注意的是，现代制作新疆馕的方法已经不再使用脚踩面团的方式了。现在，大多数的馕坊都使用机器来揉面团，减少了人工劳动强度，也更加卫生、安全。

总之，新疆馕是一种非常美味、营养丰富的传统食品，其制作过程可能存在一些差异，但不管是用脚踩还是使用机器揉面团，都是为了让馕的口感更加酥软、美味可口。