手掌参是一种草药食材，被广泛应用于中药疗法中。手掌参含有丰富的黏多糖和多种氨基酸等营养成分，有着极高的药用价值。手掌参的功效包括补肺益气、滋阴润燥、增强免疫力、促进消化等。手掌参的食用方法也有很多种，但是如何吃能发挥最好的功效呢？

首先，手掌参可以炖汤食用。将手掌参清洗干净后，和其他草药食材一起放入炖盅中，加入适量的清水，炖煮数小时后即可食用。这种方式能够充分释放出手掌参中的营养成分，有助于滋阴润燥，补肺益气，消除疲劳等功效。

其次，手掌参还可以煮粥食用。将手掌参煮至软烂后，加入粳米一起煮成粥，可以增强手掌参的补益功效，有助于提高免疫力，促进消化等。此外，手掌参还可以和其他中药食材一起煮成药膳，如和枸杞、黄芪等一起煮成的补气养生汤，能够对身体起到很好的调理作用。

最后，需要注意的是，手掌参虽然有很多的功效，但是并不是所有人都适合食用。如有肝肾功能不全、发热等情况的人，最好不要食用手掌参。此外，手掌参也不能过量食用，以免引起身体不适。

总之，手掌参是一种非常有营养价值的中草药食材，可以通过炖汤、煮粥等方式食用，发挥其最好的功效。但是在食用时需要注意适量，避免过度食用。