培根肉做饭团是一道美味可口的小吃，在制作过程中需要掌握一些窍门。

首先，选择好米饭是做好培根肉饭团的关键。建议选择粘性较强的糯米，泡水时间要长一些，这样米饭更容易粘合在一起。

其次，选用新鲜的培根肉。将培根肉切成小块或细条，然后将其放入锅中煎炒，直到培根肉变得金黄色和脆。这样可以使培根肉更加美味。

接着，将煎好的培根肉和米饭混合在一起。可以根据个人口味添加一些调味料，如盐、胡椒粉、酱油等，调味时要充分搅拌均匀。

最后，用手将米饭和培根肉捏成小球状，大小根据个人口感调整。如果手粘，可以用一点水将手打湿，这样可以避免米饭粘在手上。

将做好的培根肉饭团放入蒸锅中进行蒸煮，大约需要15分钟左右。等到饭团表面变得透亮，就可以取出享用了。

总的来说，制作培根肉饭团需要注意米饭和培根肉的选择，调味要充分，捏成小球时要湿手，蒸煮时间要掌握好。只有掌握好这些窍门，才能做出美味可口的培根肉饭团。