烤箱烤茄子是一道简单又美味的菜肴，但是很多人并不清楚烤茄子需要多长时间和温度才能达到最佳的口感和味道。

首先，要准备好新鲜的茄子，洗净后切成均匀的厚片。接着，将烤箱预热至200℃左右，如果是烤箱带有上下火的功能，可以同时打开上下火，这样烤出来的茄子会更加均匀。

将切好的茄子片放置在烤盘上，刷上适量的橄榄油，撒上一些盐和黑胡椒粉。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟左右，具体时间也要根据茄子的大小和烤箱的温度而定。

在烤制过程中，可以适当翻动茄子片，确保烤制均匀，同时也可以根据个人口味加入一些其他的调味料，比如蒜泥、孜然粉等。

当茄子变软，表面微微焦黄时，就可以取出烤盘了。烤制出来的茄子片口感鲜美、香气四溢，可以搭配一些蘸料或者配菜一起享用，非常适合作为下酒菜或者晚餐的一道素菜。

总之，烤箱烤茄子需要的温度和时间是200℃左右，烤制时间大约在15-20分钟左右，具体时间还要根据茄子的大小和烤箱的温度而定。烤制出来的茄子口感鲜美，是一道简单又美味的菜肴。