鸽子是一种营养丰富的禽类食材，它肉质细嫩，味道鲜美，营养价值也很高。炖鸽子是一种非常受欢迎的做法，下面介绍一种营养丰富、好吃又简单的炖鸽子方法。

材料：

鸽子2只、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量。

做法：

1.将鸽子宰杀后去毛、去内脏，洗净后切成小块备用；

2.将炖盅放入锅中，加清水至炖盅一半的高度；

3.将姜片和葱段放入炖盅中，加入适量的料酒；

4.将鸽子块放入炖盅中，加入适量的盐；

5.将炖盅盖好，放入蒸锅中大火蒸2小时，至鸽肉变得很嫩；

6.取出炖盅，将鸽子块装盘，将炖汁倒入锅中，加适量水淀粉勾芡后淋在鸽子上即可。

温馨提示：

1.在炖鸽子的时候，水一定要加足，否则容易炖干；

2.加盐的时候不要过多，以免影响鸽子本身的味道；

3.炖鸽子的时间要长，可以放心地炖2个小时以上，这样肉质更加鲜美。

总之，这种炖鸽子的方法简单易行，不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭做菜。