老醋花生糖醋汁是一道香甜可口的传统小吃，它的制作方法简单易懂，下面就来介绍一下。

食材准备：

1. 花生米200克；

2. 白糖50克；

3. 苹果醋50毫升；

4. 生姜适量。

做法步骤：

1. 将花生米洗净，用清水浸泡2-3小时，然后捞出沥干水分备用；

2. 取一个平底锅，将白糖倒入锅中，用中小火加热，等糖开始融化时，不停地用筷子搅拌，直到糖完全溶解，变成棕色的糖浆；

3. 加入50毫升苹果醋，继续搅拌均匀，再加入适量的切成小片的生姜，继续翻炒；

4. 把泡好水分沥干的花生米倒入锅中，翻炒均匀，让花生米均匀地裹上糖醋汁，直到糖醋汁被花生米全部吸收；

5. 等糖醋汁凉透后，即可食用。

老醋花生糖醋汁的味道酸甜可口，花生米酥脆香甜，回味无穷。制作时要注意火候，糖浆一定要搅拌均匀，否则容易糊锅。如果喜欢口感更脆的花生米，可以炸一下再用。