客家清蒸钳鱼是一道非常传统的客家菜肴，味道鲜美，营养丰富。今天，我将分享一份家常做法视频，希望能够帮助大家学会如何制作这道美味佳肴。

首先，我们需要准备的材料包括：钳鱼一条、姜片、葱段、红椒、蒸鱼豉油、糖、鸡精、盐、料酒和清水。

接下来，我们进入制作步骤。首先，我们将钳鱼洗净，切成适当大小的块。然后，将姜片和葱段放在钳鱼上面，再将红椒切成细条，铺在钳鱼上面。

接下来，我们需要调制蒸鱼汁。将蒸鱼豉油、糖、鸡精、盐、料酒和清水混合在一起，搅拌均匀。然后，将蒸鱼汁倒在钳鱼上面，让汁水均匀地覆盖在钳鱼上。

最后，将钳鱼放入蒸锅中，用大火蒸10分钟。蒸好后，将蒸锅打开，撒上一些葱花和香菜叶，即可食用。

通过这个视频，我们可以看到客家清蒸钳鱼制作非常简单，但是味道却非常美味。希望大家能够尝试制作这道菜肴，让自己和家人朋友都能够品尝到这道美味佳肴的美味。