桂花饼是一种非常受欢迎的传统中式糕点，制作简单，口感酥香，特别适合在家中制作。下面，我就来分享一下制作桂花饼的家常方法。

材料：

1. 面粉 200克

2. 糯米粉 50克

3. 植物油 80克

4. 白糖 40克

5. 桂花糖 50克

6. 清水 100毫升

7. 盐 适量

制作步骤：

1. 将面粉和糯米粉混合在一起，筛入一个大碗中，加入一小撮盐，搅拌均匀。

2. 在面粉中加入植物油，用手将油与面粉混合均匀，直到面团变得柔软。

3. 将桂花糖和白糖混合在一起，加入适量清水，搅拌至糖完全溶解。

4. 将糖水倒入面团中，搅拌均匀。

5. 将面团揉成一个大球，盖上保鲜膜，放在室温下醒发15分钟左右。

6. 醒发好的面团揉成长条，分成小块，每个小块揉成圆球。

7. 将圆球擀成薄饼，放入平底锅中，用中小火煎煮。

8. 煎煮期间，用铲子轻轻按压饼面，使其变得酥脆。

9. 煎煮好的桂花饼放在盘子里，晾凉即可享用。

小贴士：

1. 制作桂花饼时，面团一定要揉得柔软，这样煎煮出来的饼才会更加酥脆。

2. 煎煮桂花饼时，一定要用中小火，否则容易煎焦。

3. 桂花饼可以加入一些芝麻或者核桃碎，让口感更加丰富。

4. 煎煮好的桂花饼可以放在密封袋中保存，保持口感新鲜。