鱼香草是一种常见的香料，它的香气独特，味道鲜美，而且含有丰富的营养成分。鱼香草可以用于烹饪各种菜肴，也可以凉拌吃。接下来，我将介绍一种简单的鱼香草凉拌菜的做法，让大家品尝到美味的鱼香草凉拌菜。

材料：

1. 鱼香草 适量

2. 青红辣椒各1个

3. 大葱半个

4. 醋适量

5. 姜末适量

6. 盐适量

7. 糖适量

8. 鸡精适量

做法：

1. 将鱼香草洗净切碎，青红辣椒和大葱切成细丝备用。

2. 将醋、盐、糖、鸡精、姜末搅拌均匀，做成调味汁备用。

3. 将鱼香草、青红辣椒和大葱放入盆中，倒入调味汁拌匀即可。

小贴士：

1. 在制作凉拌菜的时候，可以根据个人口味调整盐、糖、醋、鸡精的用量。

2. 如果不喜欢辣的口味，可以不加青红辣椒。

3. 在拌匀之后，可以放入冰箱冷藏30分钟，让鱼香草和调味汁充分融合，口感更佳。

这样一道简单的鱼香草凉拌菜就做好了，它清爽可口，营养丰富，是一道适合夏天食用的美味佳肴。